好想吃媽媽過年做的豆腐丸子呀，過年都會拿來放火鍋裏燙着吃，今天自己嘗試下，教程如下 用料 豬肉 300克 老豆腐 1塊 雞蛋 1個 澱粉 適量 生薑 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 油炸香酥豬肉豆腐丸子的做法 新鮮豬肉切條之後手動剁碎，我這裏就是已經剁好啦…… 老豆腐一塊清洗乾淨備用 這步就把剁碎的豬肉跟豆腐調和在一起，注意，豆腐用手抓碎，不要用刀，然後使勁捏抓拍打，這樣會好吃很多 我放了雞蛋跟胡椒粉，還有一點澱粉，繼續抓拌均勻，使勁抓拍打…… 放油鍋裏炸，注意炸兩遍，第一遍差不多金黃的時候撈出來，然後再放進去炸一遍，小火炸不要開大火，容易焦 最後就是撈出來的丸子，我吃了幾個，平時可以燙火鍋的時候吃，可以煮麪條的時候放一點，怎麼吃都可以，這個方法做出來的丸子非常好吃，又簡單，新手可以學學。
