用料 牛肉 200克 菜心 200克 辣椒段 少許 花椒粒 少許 鹽 5克 蠔油 1勺 糖 5克 姜蒜末 5克 大葱 1根 小美版黔東名菜-青菜牛肉絲的做法 準備好配料 菜心洗淨切段備用 牛肉切粗絲，姜葱，料酒，鹽，胡椒粉碼味30分鐘 加入水澱粉和勻，最後加一勺油，這一步是保證牛肉不老的祕訣 主鍋20克油，加入姜蒜，辣椒段，花椒粒，3分鐘/V/反轉小勺爆香。分散加入牛肉絲，3分鐘/V/反轉小勺爆炒，再加入青菜2分鐘/V/反轉小勺翻炒，3秒/反轉2速顛鍋，出鍋
