番茄蛋餃湯

簡約而不簡單，用最簡單的食材製作出冬日裏最暖心的湯

用料  

番茄蛋餃湯的做法  

1. 肉餡內放入葱薑末、荸薺切碎放入、加入鹽、胡椒粉、香油、花生油、水，按照一個方向使勁打餡

2. 雞蛋的數量根據肉餡的多少來定，我做了17個蛋餃，用四個雞蛋！雞蛋打散加入少許鹽、調一碗水澱粉大概兩勺澱粉水的量大約三分之一碗，加入雞蛋液中攪勻

3. 這一步忙到忘記拍照了，所以只能讓大家看到做好的成品了，我是用的不粘平底鍋，刷一點油，用最小火！！！用勺子把蛋液均勻的塗在平底鍋，大小比咱們平時的餃子皮稍稍大一點，之後放肉餡，用筷子把蛋皮包裹住餡，輕輕壓合成型！就做好了！過程要稍微快一點，不然蛋皮完全熟了就合不到一起了，不沾了！

4. 選用娃娃菜洗好放入砂鍋或者任意湯鍋裏，多少取決於大家想吃多少😀我是放了兩棵娃娃菜

5. 在娃娃菜上面鋪一層金針菇或者大家喜歡的其他菜品都可以

6. 再放入已經做好的蛋餃

7. 下面準備番茄湯了，首先洋葱切碎

8. 西紅柿切碎，切的碎一點比較容易熬成西紅柿醬

9. 熬製西紅柿醬的過程又忘記拍照了，我來敍述一下，炒菜鍋中倒入油小火，葱花和大量蒜末一起下鍋翻炒，之後加入鹽，西紅柿遇到鹽後會更容易出湯，生抽一勺，蠔油一勺，加入番茄醬少許，為了讓顏色更好看，糖的量需要根據您對酸甜的口味自行加入，我是放了一勺半！最後加點雞精和白胡椒提鮮，所有的輔料都加完了就不停的翻炒，西紅柿出沙炒成醬就可以加入水了，根據自己家砂鍋的大小加入水量，等開鍋熬好直接倒入放好食材的砂鍋中，之後小火慢燉，等10-15分鐘就可以了，最後撒一點葱花香菜就可以享用啦