熱量小炸彈

深夜陪伴你的，不止是深夜食堂，還有這款熱量小炸彈。麪糰被轟炸的鬆軟，尤其是外面裹了一層細砂糖，還有裏面擠的滿滿的卡仕達醬，一口下去誰説不滿足呢？

用料  

熱量小炸彈的做法  

1. 將蛋黃、玉米澱粉、細砂糖倒入碗中，攪拌均勻

2. 攪拌入空氣，是麪糊微微發白狀態

3. 將純牛奶，淡奶油一起倒入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至鍋周圍微微冒小泡，關火

4. 將加熱過的純牛奶，一邊攪拌一邊慢慢加入蛋黃糊中，再加入香草精攪拌均勻

5. 再重新導入鍋中，小火加熱，一邊攪拌一邊不停的用刮刀攪拌，直到邊濃稠狀態，就可以關火

6. 裝入裱花袋中，稍稍冷卻後放入冰箱冷藏

7. 將純牛奶、細砂糖、乾酵母、鹽倒入碗中，攪拌均勻，然後打入一個雞蛋混勻

8. 再倒入中筋麪粉，用刮刀翻拌成塊

9. 再加入黃油，用手揉搓成團，直到麪糰不粘手

10. 再將麪糰二次拉筋揉搓，直到拉伸麪糰能出現完整、不破的薄膜

11. 將麪糰搓圓放入碗中，蓋上保鮮膜，發酵至一倍大

12. 然後用擀麪杖擀成1釐米厚的麪皮，用圓圈切除圓形餅皮

13. 放入盤中醒發至一倍大

14. 把麪糰放入熱好的油鍋中，小火加熱，炸至兩面焦黃色

15. 用筷子將炸好的餅側邊戳一個洞，盡力撥開裏面的組織，讓出空洞

16. 裹上一層細砂糖，將冷藏好的卡仕達醬擠入