週末早餐的不二之選 | 優焙香甜鬆餅

週末早上來一份鬆軟香甜的鬆餅簡直好吃的不行。不過今天這款鬆餅是低糖版，吃的時候搭配糖漿黃油才夠味，花生醬？果醬？你們還有什麼其他組合建議？

用料  

週末早餐的不二之選 | 優焙香甜鬆餅的做法  

1. 將低粉、泡打粉和砂糖過篩混合，放入碗裏；

2. 黃油用微波爐融化成液態，將牛奶、雞蛋和黃油放入另一個碗中，用打蛋器攪勻；

3. 將2放入1中，不停攪拌至沒有粉感為止；

4. 先從中心開始以小圓1秒1圈的方式慢速拌勻，然後慢慢加大劃圈範圍，直到碗周圍的粉都拌進麪糊內，以大圈用力攪拌5-6下。注意：此時有結塊殘留也沒有關係，切勿攪拌至順滑；

5. 平底鍋or鬆餅機塗黃油，用廚房紙巾擦去多餘的油分，小火慢煎，當正面開始變得乾燥時，即可反面。

小貼士

煎時用冷鍋不易焦，每煎一批可以用水衝一下鍋降温。不塗黃油煎出來顏色更均勻，不過要用平底鍋。吃時搭配糖漿、果醬和塗抹黃油都不錯，而且操作起來省時省力。