左宗棠雞

它的長相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血？味道也有點兒像兩者的結合，酸酸甜甜中透着微微香辣，口感外焦裏嫩，濃滑多汁。妥妥的“開胃神器”認證！

用料  

左宗棠雞的做法  

1. 將雞腿洗淨，大蒜、姜切碎，葱切絲，幹辣椒切粒待用。剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；

2. 雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻。下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；

3. 油温大概到180度時，將雞肉倒進去。用筷子不停翻攪，以免相互粘連；

4. 將所有調料放進碗中，調成汁。鍋內留少許底油，幹辣椒煸炒香；

5. 倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠。倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。