滑蛋竅門

滑蛋每個人都會做，但是要讓雞蛋又滑又嫩是需要一定竅門。

用料  

滑蛋竅門的做法  

1. 雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，適量鹽，2湯匙的油。打到蛋液和油混合。

2. 熱鍋下油，油熱後倒入蛋液，快速炒。蛋液快全部凝固時候就關火。

3. 用餘把蛋炒到全部凝固，上碟

小貼士

1.打雞蛋的時候要加糖是為了提鮮。
2.打雞蛋時候加油是為了讓蛋比較滑。
3.一定要熱油下鍋，炒出來的蛋才不會油膩。冷油下鍋炒出來蛋會很油膩。
4.滑蛋時候要快速炒，我因為要拍照，所以炒出來有點老啦！
5.滑蛋可以搭配蝦仁，或者牛肉，韭黃。這樣提前炒好備用，蛋液快凝固時候加入就可以。