只要2步！追劇拍檔炸雞脖子你值得擁有！@壞露露的露台食光

618囤囤囤的時候，我順手買了一斤超便宜的雞脖子。
4塊錢一斤的雞脖子，做點兒下酒小吃，完全不佔肚。相比吃幾塊就頂了的炸雞塊，一節雞脖子，又啃又嗦溜，追劇時的嘴巴，再也不寂寞了！

怎麼做才好呢？
滷？不行！不行！前段時間剛滷了一大鍋！思來想去，想起家鄉的炸雞架，嗯嗯！炸了也不錯呀！

用料  

只要2步！追劇拍檔炸雞脖子你值得擁有！@壞露露的露台食光的做法  

1. 雞脖子浸冷水解凍，儘量泡乾淨裏面的血水。
   雞脖子不用剁，用手就可以掰成小段。瀝乾水分，加入所有調味料，加點辣椒麪，做成麻辣口味也可。醃製1-2小時就差不多了，也可以提前一晚準備。
   麪粉的用量，使雞脖子充分裹到醬汁且不流淌即可。

2. 醃製好的雞脖子炸之前再上下翻一翻，讓麪糊更均勻。
   先中火炸，即筷子入油鍋周圍翻騰小氣泡，炸至變白撈出，不要熄火！轉小火備用。
   雞脖子撒上澱粉。不要用手！很燙！用筷子翻拌均勻即可。澱粉的用量要使雞脖子表面幹身。
   將火調大，復炸至表面金黃幹酥就可以啦！
   
   不知道油炸應選用哪種澱粉？可以看看這篇👉《你到底需要哪些基礎調料&香料？》

3. 同樣的方法，還可以炸雞架！炸雞叉骨！炸雞翅！
   守着這盤香酥撲鼻的雞脖子，打開播放器，嘬一口泡沫豐富的啤酒，太得dei勁兒啦！