玉米擦擦

玉米時節，正好有機會把這個玉米擦擦投入實踐。
有點類似往日的蒸玉米粑粑，只不過沒有雞蛋，也不加糖。而是少許全麥粉，一點葱鹽，鹹味葱香的玉米粑粑很是讓人好奇。
選了兩顆嫩嫩的水果玉米，後來想，或許老一點的會更好。起碼，那水可能就不會顯得多餘。看着那不斷滲水的玉米糊糊，還是把那一勺水加了進去，後來又補了一勺全麥粉，希望湯汁不至於流得到處都是。
雖然一直擔心漿汁會淌出玉米衣外，但味道卻是出乎意料的好。充足的漿汁，讓它分外柔軟，不費嚼勁。而淡淡的鹹味又讓玉米擦擦顯得格外香甜，果然是，要想甜，加點鹽。

用料  

玉米擦擦的做法  

1. 用料：水果玉米2根，全麥粉3大勺，水1大勺，鹽1/4小勺，油1小勺，葱花適量

2. 玉米洗淨，用擦菜板擦成茸。

3. 玉米茸。

4. 加入麪粉和所有調料，拌勻。

5. 裝入玉米衣中，擺入蒸屜。

6. 上鍋，水開後蒸10-15分鐘。

7. 熟透出鍋。

8. 裝盤，趁熱食用。

小貼士

沒有全麥粉也可以不用，
全麥粉和水的用量需根據玉米茸的稀稠度酌情調整。
蒸制時間需根據玉米擦擦的多少酌情調整。