星空棒棒糖（不添加色素版）

星空棒棒糖由兩個半球組成，其中一個是無色透明的，可以透過它看到星空圖案的糯米紙；另一個則是深色不透明的，除了可以遮蓋糯米紙背面的空白，還可以營造宇宙深邃浩瀚的感覺。一般深色部分需要用色素調得，可是一次逛零食店的時候看到黑糖話梅糖，靈機一動想用它來做星空棒棒糖，那麼就可以不用添加任何色素，而且還很好吃。可是單純用黑糖的話，成品會很軟且不夠光滑，這就需要添加珊瑚糖來達到效果。在此把做法分享給大家，不用花大錢去學啦～

用料  

星空棒棒糖（不添加色素版）的做法  

1. 在模具上抹一層油方便脱模。放好棍子。

2. 先做沒有棍子的一邊糖果。具體操作請參考我的另一個菜譜“水晶棒棒糖”。將煮好的糖漿攪拌到氣泡消除得差不多時，倒進沒有棍子的那一邊模具裏，稍冷卻後將糯米紙正面朝下放在糖漿表面，邊緣用手指輕輕按壓使貼合。冷卻後脱模。

3. 把話梅和水放到鍋子里加熱，直到水份蒸發只剩下少量的水。把話梅取出。

4. 把黑糖和珊瑚糖加入鍋裏，燒到165攝氏度之後離火。

5. 把黑糖話梅糖漿倒進已經事先放好棍子的一邊模具裏，注意不要倒太滿。

6. 稍冷卻後把之前做好的透明半球放到深色半球上，徹底冷卻後脱模即成。

小貼士

1、做水晶棒棒糖的基本步驟和注意事項請參考我的另一個方子“水晶棒棒糖”，不在此贅述了。
2、糖的份量視乎自己要做的數量而定，方子裏面的只是參考比例。量少的時候比較難控制，需要注意温度太高導致糖發黃。