東北菜-大豐收

上週六和裴大哥去了趟菜市場，在東北店買到了油豆角和南瓜(東北叫窩瓜)，順便買了排骨和玉米，做這個家鄉菜給裴大哥慶生～

用料  

東北菜-大豐收的做法  

1. 排骨清洗乾淨，準備焯水，冷水下鍋，加幾片薑片、適量料酒，水開後撇去浮沫，煮15分鐘後撈出備用；

2. 南瓜、土豆、玉米清洗切塊，油豆角去筋後清洗乾淨控水，豆角不需要掰小塊；

3. 準備大葱葱白切成葱花適量，兩顆八角，花椒適量，兩顆乾紅辣椒掰小段，辣椒主要是調味，吃起來並不辣；

4. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後把排骨放進去煎炒幾下推到鍋邊，然後把上一步中準備的調料倒進去，炒出香味後放南瓜土豆玉米，略翻炒後加入油豆角

5. 以上所有食材翻炒混合後加入開水，沒過所有食材，水沸騰後加入鹽、醬油調味，然後蓋上鍋蓋轉小火燉煮；

6. 15～20分鐘後看下水還剩多少，打開鍋蓋，轉大火收汁，汁不用全部收幹，少留一些，出鍋裝盤即可。

小貼士

南瓜一定要用東北的窩瓜，切起來很硬，吃起來味道又面又甜！