用料 低筋麪粉 200g 無鹽黃油 100g 砂糖 8g左右 鹽 3g 冷水 30ml左右 基礎派皮的做法 將低粉。鹽。砂糖一起過篩 黃油切小丁，加入1中，用塑料刮板邊切邊混合。直到散沙狀。（也可以用手。邊捏邊翻一下面粉混合麪粉，但要戴手套，乾淨，也不會沾手） 慢慢加入水，從中心往周圍用手拌合，視麪糊和水狀態，若有需要再增加水量 輕拌後用，直到感覺差不多了，就可以停了 拿出用保鮮膜包好。放冰箱冷藏1個小時 拿出來就可以用啦 根據自己需要
