湯匙和茶匙

一道菜的成功與否，除了食材的選購以及烹飪火候外，最重要的就是調料的用量了，很多菜譜都寫着生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，不知道湯匙、茶匙用量的人，是不是看了更迷茫，今天小編教你如何輕鬆又準確的辨認湯匙茶匙用量。

一、先來認識下這套小勺吧！這僅僅給剛開始做飯的小煮婦們參考，等到你成為廚房高手，做飯就可以信手拈來，拋開小勺啦。


二、稱量液體調料，一般選擇使用湯匙，用量少時也可以用茶匙，1湯匙≈15毫升，1茶匙≈5毫升，不同食材重量會有差別。

1克鹽含鈉量：533毫克，每100克食物放0.9克鹽🧂，鈉含量為480毫克

用料  

湯匙和茶匙的做法  

1. 下圖為醬油，我們來稱量下，1湯匙醬油=15克

2. 下圖為花生油，我們來稱量下，1湯匙花生油=8克。
   
   
   三、稱量固體調料，一般選擇使用茶匙，用量多時也可用湯匙，1湯匙≈15克，1茶匙≈5克、1/2茶匙≈2.5克

3. 下圖為食鹽，1茶匙食鹽=5克。

4. 煮菜數據：
   
   鈉含量：360毫克
   碳水化合物：1.36%，蒸魚醬油0.96%
   總酸度：0.67%
   
   
   15ml蒸魚醬油：
   鈉：1067
   碳水化合物：3.7克

5. 體積、重量換算表

6. 現在清楚了吧

小貼士

一般菜餚中各種調料的參考用量(以主料500克為例)：

　　(1)植物油2湯匙，炒菜中肥肉比較多的話，油量可減半。油炸類的，油量要多一些。

　　(2)食鹽1/2茶匙，約1小勺(調料盒自帶的小勺)，如果菜中有醬(豆瓣醬或麪醬等)，鹽的量應低於1/2茶匙。

　　(3)醬油1茶匙，紅燒或者顏色比較深的菜，醬油的用量可增加到1湯匙。

　　(4)一份菜餚中，味精或雞精的用量約1/4茶匙或更少。

　　(5)白糖的用量約1/4茶匙，糖醋口味或炒糖色等菜餚要多放一些，一般用2湯匙左右。

　　(6)一份菜餚的量：

　　①純肉菜：肉的量約400克

　　②葷素菜：肉的量約150克;素菜的量可分以下兩種情況：a. 素菜為含水量大的葉類蔬菜時，其量約為300克(如上湯菠菜);b. 素菜為含水量小的根莖類蔬菜時，其量約為200克(如宮保雞丁等)。

　　③素菜：原材料為含水量大的素菜時，其量約為500克;原材料為含水量小的素菜時，其量一般為350~400克。