風乾雞爪

用料  

風乾雞爪的做法  

1. 把買好的雞爪用清水洗淨，剪好指甲備用。

2. 接着，把桂皮八角香葉花椒放水裏煮，待水開後放入雞爪，切幾片姜，加入半瓶料酒，煮雞爪。煮的過程中要撇去浮末。雞爪不要煮太爛，要不然沒有嚼勁，大概15分鐘左右即可。

3. 把雞爪撈起，用冷水洗乾淨，瀝乾水分，放涼備用。切記一定要瀝乾水分。

4. 在等待的過程中，來備料。分別把大蒜和姜放入料理機中打爛，可以打爛一些，越細越入味。然後把生抽，老抽，辣椒粉，冰糖，胡椒粉，料酒一起放入姜蒜泥中，攪拌均勻，放入雞爪，白酒，繼續攪拌，蓋上保鮮袋密封放入冰箱冷藏一晚上（我是冬天做的，天氣冷就可以不用放冰箱）。

5. 第二天拿出來曬曬太陽，為了更入味，晚上可以繼續放入醬裏浸泡，白天繼續曬。我這是曬了2天，泡了3個晚上的成果。很入味。

6. 曬好後用保鮮袋裝好放冰箱冷藏，隨時可以拿出來吃哦！