用料
山楂 | 適量 |
糖 | 適量 |
水 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
酵母 | 適量 |
山楂小餅的做法
準備食材
將山楂清洗乾淨後,用刀或者硬一點的吸管,去掉中間的果核,再把山楂切小一點。
鍋內倒入一點水,放入山楂塊,加小半碗白糖,攪拌均勻
把山楂煮到開始化渣。(可以根據自己的喜好,添加或者減少白糖的量。)
麪粉倒入碗中,再倒入煮好的山楂果肉,,攪拌均勻。
250g的麪粉中倒入180g的清水,攪拌均勻
再加2g酵母,拌勻,蓋上保鮮膜等待發酵,
發酵好的麪糊表面比較蓬鬆,而且會有氣泡出現。
鍋內不用倒油,開小火加熱,把麪糊用勺子舀入鍋內,攤成一個餅狀
等鍋內的麪糊開始起泡,底面煎定型後,給山楂餅翻個面。
繼續用小火慢煎,直到兩面都煎微黃後出鍋
小貼士