想必大家都知道今天是一個特別的日子,就是九九重陽節,也叫敬老節愛老節,重陽節的來歷,本人覺得應該是這樣的: 在古代,古人把“九”看作陽數,“九九”就是二九重合,所以叫重陽節,古人在那時候,就把九月初九定做重陽節 父母輩對我們的辛勤哺育現在你們卻變老了,行動也有不便,記憶力也下降了,今天,是你們所有人的節日,祝所有長輩長久長壽,壽比南山,重陽節快樂!
用料
糯米粉 | 135克 |
粘米粉 | 100克 |
水 | 150克 |
豆沙 | 150克 |
糖(加麪粉裏) | 30克 |
幹桂花 | 適量撒表面用 |
糖桂花 | 適量最後表面裝飾 |
久久重陽糕的做法
兩種粉混合一下可以加點細砂糖如果不愛甜可以忽略
用勺子拌勻
分次加入水讓粉類都摸起來濕潤的感覺,類似摸傻沙子的感覺
這樣的大的團不行要捏小一點
用大一點孔的篩網篩一下,要去買一個大孔的這個還是有點細篩到手痠
篩好的就是這樣細細的粉
水開後鋪上第一層粉不要壓實輕輕的鋪平就好了然後中火蒸1-2分鐘,蒸熟後撒上第一層幹桂花
我自己做的幹桂花
撒上幹桂花再鋪一層粉繼續蒸1-2分鐘
鋪上豆沙,因為我做月餅剩餘的豆沙不想浪費了就用了這個,其實應該用濕軟的水洗豆沙或者自己炒軟一點的豆沙餡
再蒸熟一下後撒上桂花蓋上紗布蒸10分鐘左右使糕體整體蒸熟,鋪層至全部粉用完就好
澆表面的桂花醬很簡單幹桂花倒點蜂蜜即可
漂亮的顏色
蒸熟後取出稍冷一點脱模澆上糖桂花就可以吃啦,熱的時候很香很軟糯,冷了後再吃可以繼續上火蒸一下吃不完冷藏保存兩天最好吃完
用蛋糕模的要用不粘的那種不要用陽極的否則脱模可能會不完整喔
來吧,開動😋