酸辣腰花

用料  

酸辣腰花的做法  

1. 把豬腰剖開，白色部分的儘量割乾淨，再多衝洗幾次，瀝乾水份。

2. 豬腰切片，放料酒，生抽，薑絲，蒜末，少量食用油，白胡椒粉抓勻醃製15分鐘以上。

3. 鍋中放油，油熱後下豬腰，變色後撈起備用。

4. 鍋中再放少量油，放入辣椒，鹽，炒斷生。

5. 再加入一勺剁椒炒出香味。

6. 倒入芹菜，豬腰，適量鹽翻炒後裝盤。