古藺麻辣雞

古藺麻辣雞，年年想念的家鄉美食，試着做做。雞，需要跑山雞，全身肌肉，不肥膩。

用料  

古藺麻辣雞的做法  

1. 解凍

2. 滷雞1小時

3. 撈起冷卻

4. 幹辣椒

5. 花椒

6. 白芝麻

7. 熱鍋炒幹辣椒花椒

8. 炒香白芝麻

9. 手工舂碎

10. 放碗裏

11. 加入生抽白糖老薑

12. 澆上熱油

13. 剁雞塊

14. 開飯

15. 又麻又辣，雲貴川人才能忍受的麻……很麻很麻，麻透嘴那種。