不用腸粉機，在家做廣式腸粉吃

現在的新冠肺炎疫情非常厲害，小孩大人都儘量宅家。太久沒有出去外面買腸粉吃，饞得很。

於是乎自己動腦筋，想辦法去蒸腸粉，以最基本必配在家做，最主要必備的材料／工具有三個：
♦底部儘量平的不鏽鋼碟
♦腸粉專用粉（也可以是自己調的粘米粉加澄麪粉）
♦一個可以彎曲的刮片

外面腸粉店的那種腸粉箱太佔地方，平常不吃的時候也要存着，而且清潔超級麻煩，所以放棄。實驗證明，這樣蒸出來的腸粉基本沒有太大的影響，照樣能做出來

用料  

不用腸粉機，在家做廣式腸粉吃的做法  

1. 買的是這種腸粉專用粉

2. 買不到的話，其實也可以用粘米粉加一些澄麪粉

3. 我買的這種現成的粉，它的【重量比例】是100克粉：250克水（1:2.5）。
   
   我家用了140克粉，蒸了16條，4個雞蛋，兩大兩小夠吃

4. 水跟粉先混合，記得要攪拌均勻，以防粉沉底，並且每一次下鍋前都必須要用勺子撈一下，因為很快會沉底的。

5. 先在盤子碟子上刷花生油，然後倒一勺的粉水，儘量薄，搖動盤子把攤平，在盤子裏邊鋪均勻再放肉粒。加一點蛋液。

6. 水燒開，下鍋大火蒸大概一分半鐘，或者是目測看到那個粉拱起氣泡就可以了。可以開兩鍋，輪流蒸，加快速度。

7. 蒸好出鍋了。

8. 用膠鏟把它剷起來，捲成粉卷。

9. 做好，下點醬油生抽開吃。有追求的話還可以煮個腸粉醬油。