香菇青椒炒肉片

用料  

香菇青椒炒肉片的做法  

1. 香菇洗淨去蒂後每朵一切三備用

2. 瘦肉切片後沖洗乾淨瀝乾備用

3. 青椒洗淨去籽，切成2*2cm左右大小的小塊

4. 熱鍋後調中火加入兩勺油，倒入青椒翻炒後，將青椒裝出備用

5. 將肉片倒入鍋中翻炒至變色（不用洗鍋另起油鍋哦），加少量水，將香菇絲和翻炒過的青椒倒入鍋中，蓋上鍋蓋調大火燒

6. 待香菇出水肉片煮熟揭鍋蓋，加鹽一小勺翻炒拌勻後裝盤

小貼士

1 蓋鍋蓋大火燒前需加水，不然調大火燒時水分跑幹快菜容易燒焦，但香菇燒熟後會出水，所以加水不能加太多。
2 可以在加鹽前加一點點澱粉水勾芡收汁，使菜色面更佳。