今天臘月二十三,小年
離春節還有幾天時間了
做一款酥香美味的招財開運酥
㊗大家🐮年 財運滾滾🧧
好運連連🧧
用料
1餅皮 | |
愛樂薇淡味黃油 | 50克 |
低筋粉 | 85克 |
奶粉 | 10克 |
糖粉 | 15克 |
全蛋液 | 15克 |
煉乳 | 15克 |
南瓜粉 | 8克 |
以上所有食材相同南瓜粉用草莓粉代替,即為紅色餅皮 | 12克 |
2麻薯 | |
水磨糯米粉 | 35克 |
牛奶 | 55克 |
煉乳 | 15克 |
愛樂薇淡味黃油 | 5克 |
3餡料 | |
鳳梨餡 | 140克 |
紅豆沙 | 120克 |
歡歡喜喜過大年之~財源滾滾好運連連的招財開運酥的做法
冷藏黃油切小塊,和餅皮所有材料一起放入料理機,快速打成小顆粒狀,
倒出揉成團兒,放入保鮮袋密封鬆弛30分鐘以上。紅色麪糰兒同樣食材和方法制作,可以加入一點點紅絲絨液,顏色更好看然後製作麻薯,除黃油外的所有食材攪拌均勻,然後過篩,倒入微波爐適用大的淺口盤子中,微波爐高火30秒,取出翻拌一下,再來30秒至熟
趁熱加入5克黃油,帶手套揉至黃油完全吸收光滑拉絲的麻薯,分成5克一個
鳳梨和豆沙餡料分成20克一個,分別包入麻薯,收口捏緊
餅皮分成30克一個,按扁包入餡料,收口捏緊。搓成小長條,粘一點點乾粉,用模具壓出花紋兒,如果有多餘的乾粉用乾的羊毛刷輕輕掃去
烤箱提前預熱,上下火160°烤18分鐘即可,烤好取出放烤網上晾涼
完美出爐嘍
外皮酥香,温熱掰開是拉絲的麻薯,口感豐富,又有極好的寓意,過年必做點心當屬招財開運酥了🧧🧧
小貼士
1.麻薯也可用蒸鍋蒸熟,需要蓋上耐高温保鮮膜,上面扎一些小孔防濕
2.温熱掰開麻薯才有拉絲效果,涼了可以用微波爐加熱10秒即可拉絲哦