也算是一次快手菜大改造？在冬天大風的日子裏，捧着這樣一碗糖水最舒服了。
北方人叫紅薯、白薯的，我們那兒都叫山芋。
早上老媽清水煮了一點山芋，很粗放。中午我吃了烤魚回家，急需甜品，5分鐘改造之後，美味出鍋~
南方有一種甜食叫糖芋苗，就北方人的眼光看，就是芋頭塊兒藕粉粥，這款快手甜點和糖芋苗極像，只是芋頭換成山芋，簡單很多。
用料
| 山芋（紅薯） | |
| 紅糖 | |
| 姜 | |
| 藕粉 |
糖山芋苗的做法
取一隻山芋，切成一段段的放在鍋裏，姜5、6片，放冷水沒過山芋和薑片，同煮。
山芋10分鐘左右就熟了，用筷子一搗就碎那種。把大片山芋用筷子搗碎，每塊比一元硬幣大點的樣子。順便加糖。因為山芋比較甜，所以不要加太多糖了，如果水多就略多加一點。
用温水少許，把藕粉放在裏面化開，攪勻。我用的是桂花藕粉，超市買的，桂花味道清甜，另一種紅棗味道的藕粉，總覺得怪怪的。
把藕粉稠汁倒入煮沸的山芋鍋裏，不斷向一個方向攪動直到湯汁全部透明，再煮30秒到1分鐘，關火。
小貼士
1、因為是冬天所以放了姜，因為放了姜，所以更多了一絲清新。一點沒有違和感！
2、我用的紅糖是紅色的片糖。片糖我只在廣東買到過，可能當地人民愛吃，貌似北京的超市有，我想，萬能的淘寶肯定有。片糖是紅薯糖水的絕配，那種清甜是別的糖不能給的。當然如果沒有片糖，白糖、紅糖或者冰糖應該都行，看大家順手。
3、煮藕粉的步驟就和勾芡一樣，先用冷水（最好是温水）化勻，慢慢倒進鍋裏，同時不斷攪動湯勺，不然會一坨坨的！我用的是小袋裝藕粉，2袋，我猜，按南方糖芋苗的稠度，需要用3袋~
