炒蛤蜊

用料  

炒蛤蜊的做法  

1. 葱切葱花，姜切絲，蒜切碎，辣椒切環，扔掉辣椒籽。蛤蜊洗淨，要求無沙子。

2. 鍋中加入油，稍加熱，加入葱薑蒜及辣椒環，小火炒香，加入蛤蜊，翻均，蓋鍋蓋，轉中大火，蛤蜊全部開口後，打開鍋蓋，大火收汁，出鍋。