漣鄉緣雞糕

雞糕又叫“素雞”，不僅與乾隆皇帝的傳説有關，還取其口味清雅、色澤鮮明。又因為它粉嫩如酥，細膩上口，人們還稱之為酥雞。作為漣水城鄉獨創的傳統名菜，它已有200多年的歷史。每逢過年過節，各地朋友紛紛來漣，以一嘗漣水雞糕為幸，特別是漣水的海外遊子們，不惜迢迢千里，或返鄉，或捎信，以“食之為幸”，大有“鱸魚堪膾”之奇情。80年代中期，客居台灣的漣水籍名人顧祝同曾託人回家鄉捎兩樣特產，其中之一就是漣水雞糕

用料  

漣鄉緣雞糕的做法  

1. 、白菜洗淨切片、姜洗淨切絲、葱洗淨切段備用。

2. 2、起鍋倒入適量的色拉回油燒熱，然後放入葱段、薑絲爆香。、放入漣鄉緣雞糕、白菜、粉絲，然後倒入適量的清水，大火煮5分鐘即可