老媽親授—老鴨粉絲湯

最近迷上做鴨子，就向老媽徵集菜譜，於是老媽又隨口告訴我一個老鴨粉絲湯菜譜，又要靠自己摸索了。

鍋內放玉米油，然後加入薑片炒兩下後，放入操過水的鴨子爆炒一會，加入醬油和料酒再炒一會，倒入冷水，水開後小火慢燉30-40分鐘，主要看個人喜好鴨子的軟爛度。

然後，放入泡軟的紅薯粉絲再煮幾分鐘，出鍋撒入蒜苗即可。

備註：放醬油據説是為了除掉鴨子的騷味，鴨子騷味不是開玩笑的，洗了鴨子的手上都是味。

用料  

老媽親授—老鴨粉絲湯的做法  

1. 鴨子洗淨

2. 焯水

3. 鍋內熱油下薑片

4. 加入焯水的鴨子翻炒

5. 加醬油和料酒

6. 加水小火煮15-20分鐘

7. 粉絲加水泡10分鐘

8. 鴨子悶15分鐘後，加入泡好的粉絲

9. 粉絲大概煮8-10分鐘即可，看粉絲量來定。

10. 蒜苗切丁，香菜洗淨。

11. 出鍋後撒入蒜苗和香菜。