啫啫排骨煲

用料  

啫啫排骨煲的做法  

1. 排骨用所有醬料醃好，最後抓澱粉，要把所有水分抓進排骨裏。盆中無水分。不要太乾見粉，這樣吃多了容易膩，太少排骨不嫩滑。
   
   冰箱醃製2-3小時。
   
   熱砂鍋，小火倒油，下蒜紅葱頭，炒香。把排骨平鋪上去，轉小火煲15分鐘左右。中途開蓋加入辣椒（可以不加）攪拌，使排骨均勻受熱。
   
   熟了就可以了。這樣排骨才是脆的。太久就軟了。