春捲福袋-二月二美食

在我家，二月初二這天，寧可不吃餃子也要吃用春捲做的福袋。把各種蔬菜丁包進福袋裏，寓意：一年有個好收成，家裏日子越過越好。這美食做法簡單又美味，錯過真是太可惜。

用料  

春捲福袋-二月二美食的做法  

1. 取6張餃子皮，平鋪在揉麪墊上，其中5張餃子皮刷適量的油，留一張不刷油。我家正好有包餃子剩下的餃子皮，直接用來擀春捲皮，比買袋裝的春捲實惠多了

2. 把刷了油的5張餃子皮疊起來，沒刷油的那張放在最上面，用擀麪杖把餃子皮擀薄，我擀的大約是8寸，家裏裝菜盤子的大小

3. 擀好的餃子皮放到盤子裏，放進燒開水的蒸鍋裏，隔水蒸6分鐘左右

4. 蒸好的餃子皮趁熱揭開，就是我們平時看到的春捲皮了。這個時候順便把葱葉子放進熱水裏燙到變軟，撈出來放涼

5. 雞蛋去殼打到碗裏，蛋清和蛋黃簡單混合，加入料酒攪拌一下。蛋液里加料酒，煎出來的蛋餅更嫩一些

6. 熱鍋放油，倒入蛋液煎到微微凝固，翻面煎2分鐘盛出來

7. 雞蛋餅切成條再切成小塊，素雞胸肉也切成小丁

8. 佛手瓜清洗乾淨，切成小丁，胡蘿蔔削皮，同樣切成小丁

9. 熱鍋放油，放入胡蘿蔔和佛手瓜丁翻炒斷生

10. 加入雞蛋碎和素雞胸肉翻炒均勻，加入適量的鹽調味

11. 取一張春捲皮，放上適量的蔬菜丁，做成福袋的樣子，用燙軟的葱葉子給福袋扎個口

12. 福袋做好以後放到盤子裏，端上桌當點心吃也很不錯