怕自己忘記做法
用料
魷魚 | 一條 |
韭菜 | 根據需要添加就好 |
黃酒 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
幹辣椒 | 2個 |
孜然粒 | 適量 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 |
韭菜爆魷魚的做法
處理魷魚 掏乾淨內臟,撕去外面的黑膜(不知道為啥裏面我也撕了半天 水泡一會,洗乾淨
給魷魚改刀:呈現X狀改刀(切記在魷魚內部改刀 就是沒有黑膜的那一面) 改好後每塊切成三角形
焯水,15秒撈出來就可以的,放在碗中加入適量黃酒和白胡椒粉,攪拌均勻備用
韭菜洗乾淨切小段備用,兩根幹辣椒切小段大蒜切片放入適量的孜然粒備用
開火,感覺油温了以後放入蒜片辣椒段孜然粒的混合物轉小火炒香,然後轉大火放入魷魚,加入適量黃酒和生抽,少量鹽,炒一會加韭菜段 ,稍微炒一會就OK了
小貼士
韭菜最後放 火大了不好吃了