用料 豬肚 豬前腿肉 薑絲 葱 白胡椒粉 鹽 雞蛋白 幹澱粉 雞精 豬肚肉丸湯的做法 先用開水加料酒焯一遍豬肚，然後撈出切絲，加薑絲和水放進燉鍋燉爛 把豬肉剁成肉泥，加一勺鹽，一勺白胡椒粉，兩勺幹澱粉，一個蛋清，一勺雞精，抓勻 燒一鍋開水，把肉泥擠成丸子，放進開水煮熟，待丸子浮起後撈出，加入燉鍋，煮開後放兩片青菜，加鹽，就完成了
