準備工作可以提前做好,煎餅只需幾分鐘搞定
用料
麪粉 | 隨意 |
糖,胡蘿蔔,山藥,清水 |
簡單小煎餅的做法
胡蘿蔔,山藥適量,我做兩個餅,所以大概胡蘿蔔,山藥用了7釐米長。
用任何方法切碎,我是用攪蒜機攪的。量比較少。
3勺麪粉,我用的是自發粉,因為比較喜歡吃發酵過的味道
同樣大小的勺子,兩個這麼多,
還加了點酵母粉,便於更快發酵。如果你不趕時間,可以不加
加清水攪拌成這樣。注意不是成麪糰,是這種麪糊。吃起來會比較嫩。然後就繼續攪拌1分鐘(如果比較喜歡吃饅頭那種有嚼勁的,就把在拌麪糊的時候少加點水,讓麪糊成團,軟軟的麪糰)。
這時都有點小泡泡了,證明在發酵,蓋上蓋子醒發一會兒
醒面中,這是你可以做其他事情,不必守着它🌷
醒發好的麪糊,可以根據勺子的位置,看到麪糊已經漲高很多。這是就可以煎餅了
少量的油,可以避免糊鍋,餅子也更香。下面糊之前還要先把麪糊再攪勻,然後下一半的麪糊
加入麪糊
蓋上蓋子,小火。這樣的時候就可以翻面了。
繼續小火煎,看到上面冒起來,基本就好了。如果判斷不來,就直接把餅子切開看麪糊,變成透明的就熟了。
切一下,軟軟香香甜甜。