果仁紅薯丁

用料  

果仁紅薯丁的做法  

1. 將紅薯洗淨削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀麪杖擀碎一些

2. 鍋燒熱後倒入一點油，隨後倒入紅薯丁，翻炒幾下，將紅薯丁攤開佈滿鍋底，轉小火，蓋上蓋子，慢慢烤

3. 紅薯在鍋中烤了一會後，香氣慢慢飄出，紅薯也會因水分減少體積有些縮小（過程中利用紅薯本身的水分將其燜熟）

4. 然後將幾種果仁碎倒入鍋中，一起翻炒，同時將火調大些，炒至紅薯表面變幹就可以了

小貼士

果仁碎如果是生的，就多炒一會，味道會更香。