辣椒炒外婆蛋

辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃

#尋找記憶中的味道#

小baby的時候我是跟着無良保姆長大的,把我扔牀上讓我吃隔夜
幼兒園是跟學校老師長大的,有個上初中的哥哥陪我玩
小學是外公外婆帶大的。
外公是那種對外人比家裏人好的奇怪老人家
但是我永遠都記得外公每天早上騎單車送我去上學
外公總是起很早,相應的看完新聞聯播就睡覺了
但是快升初中的時候我晚上去英語補習班
雖然那會我已經會騎單車了
外公每天晚上9點半都風雨無阻騎單車來接我

小時候表妹也經常跟我住外婆家,週末的時候表哥也來
我家裏很奇葩,大家都管對方叫“豬”,名+豬 -0-
還記得我們一起在外婆大房間枕頭被單大戰
那時候最開心的事情就是外婆拿錢我們去買方便麪吃
華豐方便麪是小時候最美味的食品
記憶中是8毛錢,加上外婆買四袋方便麪
還會買火腿腸,外婆用自己做的辣椒醬炒給我們吃..

小時候表哥很瘦又黑和竹竿一樣
表妹是一直胖嘟嘟不懂事
我是家裏人見人愛最寵愛的小孩紙..
又白又瘦 -0-
然後在外婆的“五花肉”攻勢下逐漸胖起來鳥~

外婆一個人住在老家,上次來市裏煮了一陣子藉口回老家就不想來了
每次打電話外婆都在打麻將嗨的很~
年紀大了外婆也要閨蜜也要好朋友..
記得6月從英國畢業回來給外婆買了花衣服..
實在是對尺寸無能買的最大號16碼
後來外婆説太大了..
尷尬了...

每年生日過年都會收到外婆的紅包...
外婆以前是製藥的老跟我説他們以前的辣椒醬是頭髮做的
我現在都不知道真的假的 -0-
然後外婆説自己好苗條就是吃十全大補丸胖了 -0-
後來外婆做了老師..
所以我從小語文都很好..
但素小學作文結尾千篇一律
“生在國旗下,長在甜水裏。感謝**感謝黨”!
現在外婆來的時候都會帶我們哥幾個大孩紙去超市
外婆總是説:外婆(奶奶)拿錢給你們選吃的去。

剛才特地打電話問外婆小時候經常煮的辣椒雞蛋的做法
外婆知道我在當地的雜誌有個美食專欄,笑嘻嘻問我是不是又上雜誌
外婆嫁給外公的時候..外公小時候是地主但是後來...
所以那個年代日子很艱苦,鹽也是很貴的東西
外婆説:好在外公的老家是盛產豆豉的,煮湯比鹽好喝
小時候媽媽總會煎麪粉粑粑,然後煮一碗豆豉湯撒上慢慢地葱花...
我問外婆:這道菜叫什麼名字啊 辣椒炒蛋嗎?
外婆説:煮好的雞蛋不是辣椒炒雞蛋
我就説:那叫外婆蛋
然後外婆一個勁兒笑:叫“辣椒炒外婆蛋”
滿滿都是兒時的回憶...

用料  

雞蛋
生薑
大蒜
豆豉
青椒
生抽
紅椒

辣椒炒外婆蛋的做法  

  1. 準備材料,選有辣味的辣椒

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 雞蛋按照平時喜好煮好。雞蛋小冷水大火煮開後小火煮6分鐘左右。用冷水沖涼了比較好剝皮,可以在水裏面剝皮不容易破

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 雞蛋對半切開,到可以抹點油切。

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 辣椒切圈,大蒜切碎,生薑切絲

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 油鍋熱了之後下姜蒜豆豉,將豆豉炒香了

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 放入辣椒一起炒

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 混合材料,炒香了

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 輕輕放入雞蛋,小心翻

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 加鹽生抽入味

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 加少許水一下下,使雞蛋更入味。輕微晃動鍋

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 收汁~

    辣椒炒外婆蛋的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張

小貼士

辣椒紅的綠的都好的,但是要辣的才夠爽
輕輕晃動鍋底,或者翻炒,因為雞蛋黃很容易破呢