妙脆角雞脆骨

用料  

妙脆角雞脆骨的做法  

1. 食材準備

2. 雞軟骨用醬油、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉抓勻醃製；

3. 準備好黃飛紅麻辣花生；

4. 醃製好的雞軟骨撒上幹澱粉抓勻，

5. 取一個乾淨的鍋，加入約600克油，啟動烹飪模式；

6. 7分鐘後放入雞軟骨油炸5分鐘，一鍋炸不完的話分兩鍋油炸；

7. 油炸到酥脆後撈出；

8. 控幹油，油炸完成後把油過濾後留着炒菜用；

9. 鍋不用洗，放入幹辣椒段爆香；

10. 放入黃飛紅麻辣花生；

11. 放入油炸好的雞軟骨，撒上大量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉和黑胡椒粉，不夠鹹的話再撒上一些鹽；

12. 最後倒入妙脆角，翻拌後出鍋即可；

13. 完成！

小貼士

油炸雞脆骨的時候要高温油炸，炸酥脆了才好吃