節氣食養 | 大寒 豆香拂金羹

大寒的季節，最盼望初晴的時刻，陽光照進來，想做些更温暖的事。

把心中的感受，通過食物表達出來，金色的南瓜，暖身的湯羹，和廚房裏慢慢燉煮的爐火，燦爛中的一絲甜美，如陽光般，輕輕拂過味蕾.

用料  

節氣食養 | 大寒 豆香拂金羹的做法  

1. 約50克南瓜去籽去皮切塊，蒸20分鐘；

2. 用料理機將蒸好的南瓜打成泥；

3. 約60克小米洗淨，煮熟；

4. 薑片爆香，加水、南瓜泥、熟小米熬煮；

5. 用適當的鹽、糖調味；

6. 加凍豆腐塊、枸杞，小火煮約5分鐘出鍋。

7. 整理塑型。

8. 擺盤完成。

小貼士

金色的南瓜，鮮香的豆腐，幾乎百搭於所有的食材，簡單又充盈的暖冬料理。
豆香拂金羹，是温柔的甜暖，也是家的味道。