糯米糰子(交羅錢)

小時候常吃的糯米糰子，也叫交羅錢，材料簡單易做，軟糯香甜。3-4人的量。

用料  

糯米糰子(交羅錢)的做法  

1. 各種粉稱重，攪勻後加水。

2. 攪拌均勻無顆粒。

3. 倒入碗底已刷食用油的玻璃盤，不加蓋，也不用覆蓋保鮮膜之類的。

4. 放入鍋內蒸，氣起中小火蒸15分鐘即可開蓋起鍋。

5. 馬上吃用筷子分割成大塊，底不會粘的。如停放時間長些水氣揮發較多的話，底易粘上。

6. 花生放微波爐，每1分鐘拿出來翻均勻，約4或5分鐘，聽見有皮裂的聲音就熟了，別燒焦了。

7. 先準備好白糖粉，混合在一起的熟花生和黑芝麻粉，都是先炒好或用微波爐制熟，用料理機攪碎的。糖粉和花生芝麻粉分開裝，不要混一起，吃時可依自己口味加。剩下的可存冰箱下次用。

8. 把糯米糰用筷子交叉夾成小團，蘸糖粉+花生碎+黑芝麻碎即可。

9. 趁熱吃，好軟糯。糯米全涼後會變硬。

小貼士

蒸好後，盤上有點水，沒有什麼影響的，可先倒掉。