旺角 烤魚

現殺現烤，童叟無欺

用料  

旺角 烤魚的做法  

1. 魚的處理：草魚（2.5斤，對家用烤箱來説略大，可去頭和尾，影響美觀），切開魚鰓處取魚筋，魚內壁颳去黑膜。撒鹽和料酒醃製（30分鐘，多用料，醃透徹）

2. 魚醃好後瀝乾，可墊錫箔紙，魚內外刷滿油，放入烤箱，上下火（210℃，25-35分鐘）。
   在此期間，準備好上圖物品。可以先炒些許花生米。接下來葱薑蒜椒調汁，然後放入洋葱，金針菇略燜。

3. 第一次魚烤好後，取出魚再刷些油，醬油，撒胡椒，烤肉醬等（多撒些），鋪上剛才的配菜，再撒上香菜，小葱，芝麻等。放入烤箱，繼續烤10-15分鐘。

小貼士

注意烤箱燙手。想吃乾點的，烤箱温度，時間相應調高。大膽放料，不要畏縮！