石鍋豉椒娃娃菜

用料  

石鍋豉椒娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜整顆放水裏泡一下，洗淨，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉（不要把根部切掉切，否則娃娃菜會散開的）

2. 先豎向一切為二豎，再切三刀成條狀

3. 鍋中放油燒熱，放入娃娃菜煸炒至軟

4. 加一大勺豆豉醬

5. 把野山椒（小米椒）放入，再加一點兒糖，炒勻，離火

6. 石鍋燒熱，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌

小貼士

1.娃娃菜整顆豎切成條，這樣做出來形狀好，不會爛爛的一團。
2.如果用的豆豉醬比較鹹，那麼需要加點糖來調調味。豆豉醬有鮮味，所以雞精不需要放。
3.豆豉醬和小米椒的用量根據自己能吃辣的程度來放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4.如果家裏沒有石鍋，可以用砂鍋代替。