史上最好吃西紅柿土豆尖椒揪面片

早年吃過媽媽做的面片，至今難忘，現在工作在外，常常做飯，於是就按當年的味道做了出來，絕頂棒！！！做的時候，沒怎麼拍照，這個菜譜是工作閒暇補上來的，你們看到時蔬圖片都是網上下載的！實在找不到符合我做法的圖片，就沒傳圖！下次吧！再補上！試試吧！味道一定不會讓你失望！

用料  

史上最好吃西紅柿土豆尖椒揪面片的做法  

1. 適量麪粉，加少許鹽，温水和麪，揉的稍微硬一點！保鮮膜包起來，醒十五分鐘左右！口感會比較筋道！

2. 葱薑蒜沫適量備齊！

3. 螺絲一個，切小塊或是寬點的絲均可！個人愛好而定！

4. 2、西紅柿一個，切成小塊，放在碗裏、以防湯汁浪費。

5. 土豆大小適中，削皮後，切片，再把一片切成四小片，薄一點好熟！

6. 少許油，不用太多，夠煸炒葱薑蒜和土豆片即可！油熱後下鍋葱薑蒜，土豆片，尖椒！

7. 加入適量生抽，花椒油少許（多了會麻嘴），開始翻炒。

8. 翻炒差不多，出香味兒了，倒入小碗的西紅柿！此時西紅柿受熱會釋放大量維生素C。

9. 按個人口味加入適量的鹽！建議可以比做菜多放一點鹽，因為後續還要下面片，不會太鹹！同時倒入800ml熱水！此步驟，是事先就燒好的熱水，目的是為了不瞬間降低鍋內温度，同時也省了燃氣

10. 鍋內水沸騰起來後，轉小火煮三至五分鐘，為了讓土豆口感面一點！

11. 此時，換中火，醒的麪糰應該很不錯了，打開保鮮膜，在面的一頭稍揪出來一點，面上，手上都抹少許油，揪的時候，不會粘手！

12. 面片不算厚的話，三分鐘應該就熟了！這時，鍋內滴一兩滴香油，一小勺陳醋！攪拌均勻，香噴噴的面片就出鍋了 ！嚐嚐吧！保證美味！

小貼士

下面片，熱水不能加的少了，面片要和湯一起吃，才美味！另外，除了小火煮土豆，和下面片時用中火，其它煸炒時都用大火！才有爆香味