平時老媽到菜市場買仙草凍，一斤5塊～8塊，有時候還會買到粉泡的仙草凍，為了省錢和健康，我就自己開始琢磨做仙草凍。

用料

低成本仙草凍（仙草乾製）的做法

把買來的仙草幹過三次水，洗乾淨，注意要把仙草幹從水上方撈起來，因為沙子都沉澱在下面。
在比較深的鍋中加入洗好的150g仙草幹或者120g仙草葉（仙草葉膠質較多，所以用量較省），加入5g食用鹼（用弱鹼性的東西即可，如蘇打粉）幫助更好地熬出膠質，藉助飲料瓶如大的可樂瓶加入3L的水(如果仙草幹第一次煮，可以多加200ml水)，電磁爐大火燒開。
燒開後，轉800w小火煮45~60分鐘，熬得越久煮出來的仙草越黑，但是因為仙草幹可以二次使用，所以我們第一次不要把仙草乾的膠質全部熬盡，要留一些給第二次，所以時間也不能太長。
過濾，用過濾袋或者過濾網皆可，主要是為了把仙草乾和仙草汁分離。
過濾好的仙草幹不要扔，下次加入4g食用鹼，按同樣的步驟還可以再煮一次仙草凍。
50g木薯粉（焦芋粉，地瓜粉也可）加入用一碗清水，攪拌均勻後，加入過濾好的仙草汁中，注意邊加入木薯粉邊快速攪拌仙草汁。
把加入完木薯粉的仙草汁放到電磁爐上，1000w小火煮8分鐘，煮的過程中注意不斷快速攪拌仙草汁。這個過程中大概四分鐘左右仙草汁會出現一個狀態，就是有點稠稠的狀態，這時候繼續攪拌，慢慢的仙草汁又會變成液狀，這是要成功的現象。
煮好的仙草汁，自然冷卻後就可以成凍了。