自制豌豆涼粉，涼粉魚，炒涼粉三吃

我買的新良豌豆澱粉，我第一次做，一下就成功了，很簡單，你們一定也行。
先準備兩個大小容量一樣的碗。澱粉跟水比例是1:6，那是q彈爽滑的，很脆，如果喜歡吃着軟糯一點的，可以比例1:7。

用料  

自制豌豆涼粉，涼粉魚，炒涼粉三吃的做法  

1. 接點水備用，一碗澱粉倒入一碗水攪勻成水澱粉，一樣的5碗水放不粘鍋，大火燒開。

2. 水開以後，把水澱粉倒進去用筷子攪拌，兩三分鐘冒出大泡泡來就可以倒出來了，準備空的盤子，碗都行，倒進去放涼三四個小時就好了。

3. 鍋裏還剩了點兒倒在蒸籠裏頭流在涼水盆裏成了小魚魚兒。

4. 我做了好多魚魚，兩大盤，一小碗，放涼去嘍。

5. 放涼的空隙來準備一個調料汁兒。
   依個人口為哈，葱花，鹽多點，生抽，醋，老家的胡麻油（沒有的話用熟油跟香油代替也行）倒入涼白開一杯，兑成一碗汁，再攪個蒜水，妥了。可以放點花生碎跟蓮花豆，豆乾，那就最正宗不過了。
   

6. 涼魚好了舀出來，涼粉取出切條。

7. 把調好的汁淋入，放上黃瓜絲兒就好啦！
   高配版的，你們可以再整點兒豆乾兒，蓮花豆，花生碎。

8. 涼粉魚兒也好了。

9. 切大塊，蒜蓉爆香後放入，➕生抽，老抽，鹽，火腿丁，加點兒水，大火收幹以後撒葱花芝麻。開整吧，秒殺小攤兒。

10. 聞個味，讓娃給光盤了😂

11. 超辣的一盤，辣椒🌶️醋多多，吃着開胃。

小貼士

沒有啥注意的呀，還有不懂的問我吧。這會想不起來啦。