積雪花生酥

做花生酥餅剩下不少花生碎，正好前兩天看到一個用榛子粉做的意大利傳統聖誕曲奇。於是決定用這花生碎來做個冒牌貨。
榛子粉需要用小火炒熟，而花生碎本就是熟的，直接打成粉末就好。炒好的榛子粉需要趁熱倒入容器，用餘熱來融化黃油。想了一想，決定直接冷用打好的花生粉，這天氣已經足夠温暖，黃油事先軟化，也是容易與麪粉和花生粉混合。
上上下下找了半天，沒找到蜂蜜的用途，只好想當然地把它和花生粉一起倒進麪糰裏。最終混合好的麪糰沒有圖片看起來那麼堅硬結實，而是柔軟無裂痕。想不出是花生粉太細，還是温度太高。擔心麪糰會在以後的操作黏糊在手上，索性把它放進冰箱冷藏。反正不趕時間。
冷藏變硬的麪糰操作起來就讓人放心多了。搓圓，按扁，烤，掐着時間冷卻20分鐘，厚厚地篩上糖粉。忽然就明白了為什麼它是聖誕曲奇。
只有少少許的蜂蜜，餅乾自身並沒有什麼甜味，所有的甜味都要依靠表面的糖粉。。。。

用料  

積雪花生酥的做法  

1. 用料：熟花生碎50克，黃油65克，麪粉65克，蜂蜜15毫升，糖粉適量

2. 將花生碎放入料理機，

3. 攪打成粉末。

4. 麪粉倒入碗中，加入軟化的黃油。

5. 拌勻。

6. 加入花生粉和蜂蜜。

7. 拌成均勻面團。

8. 分割成16份，搓圓，

9. 按扁。

10. 擺入烤盤，

11. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約10-15分鐘。

12. 上色後取出，冷卻20分鐘，

13. 篩上糖粉。

小貼士

花生可以用其他堅果代替。需事先炒熟。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。
餅乾本身不夠甜，可以多篩點糖粉。