雪魔芋燒魚

類似於魔芋燒魚，但雪魔芋更加入味

用料  

雪魔芋燒魚的做法  

1. 草魚切小塊，加澱粉，花椒粉，胡椒粉，料酒和鹽碼味十五分鐘

2. 雪魔芋熱水泡發兩小時，切薄片擠幹水分備用

3. 熱鍋入150g食用油，下豆瓣醬，切絲的泡姜泡紅辣椒，薑片與蒜辮，花椒煸炒出味，加熱水或高湯燒開

4. 加入魚頭後再次燒開，入魚塊和雪魔芋片，香芹段

5. 煮約五分鐘後下香芹葉，入少許鹽調味後起鍋即成

小貼士

雪魔芋一定要擠幹些