金燦燦的煎餛飩

作為一名在江南成長的70後，兒時最難以忘卻的美食就是餛飩、生煎，一碗餛飩撒上一勺米醋，無疑是每日牽絆味蕾的美味。童年時父母可以每晚花個5分錢，讓我享用一餐宵夜；學生時代就是約上知己，每日放學後美美地吃上一碗小餛飩，然後再回家繼續晚餐，難以想象自己擁有如此好胃口；為人父母后，天天想着如何給自己的孩子做好一份健康的早餐，於是就把做生煎的方式融於煎餛飩中，從而就有了金燦燦版的煎餛飩。或許就是用回憶去做美食，生活才變得如此有味道。

用料  

金燦燦的煎餛飩的做法  

1. 1.平底鍋放少量油，碼好自己包的速凍餛飩（無需解凍）。

2. 2.注入清水，鍋底1/3左右，加蓋大火燒至水收幹。

3. 3.水收幹後加入少量橄欖油或色拉油，放入打勻的蛋液（今天我用了2蛋），加入芝麻和葱花，加蓋1分鐘左右出鍋。耗時大約20分鐘左右。