濃香牛肉湯

前幾天多點上月盛齋的牛肉塊1kg只要39.9，買買買
到貨之後被牛肉的香氣震驚了，從廚房飄到客廳，嗯，生的。牛肉太好了，一次不捨得多用，就開發了這個一丟丟牛肉做一鍋香氣濃郁牛肉湯的菜譜，一做一大鍋，回頭還可以下麪條煮菜，煮着一鍋大概可以吃一週了，方便好吃便宜。
起鍋的時候我還是放了幾顆辣椒。對於熱騰騰的帶一點辣勁的湯比較偏愛，一頓三大碗，舒坦！

用料  

濃香牛肉湯的做法  

1. 做湯的牛肉最好是有肥有瘦的，這樣比較香。月盛齋的這次有肥肉有筋，特別棒，切小塊，顯得多。大概就是主圖的樣子。

2. 西紅柿切塊，洋葱切兩半後切1cm寬絲，蒜切塊葱切部分葱花，薑切片。

3. 開大火，熱鍋涼油，下幹辣椒（撕開）花椒，出香氣，下葱薑蒜，煸炒，下牛肉

4. 牛肉煸炒至變色，加一勺醬油，翻炒，下西紅柿，洋葱，炒至西紅柿成湯汁（依個人喜好），加足開水，大火燒開，轉小火，蓋好鍋蓋，小火煮20min

5. 洗土豆打皮切塊，依喜好切大小多少。這個湯裏玩更喜歡的其實是土豆和菜，反倒不是牛肉。所以都會放很多。

6. 加鹽，調製淡鹹合適，加土豆，酌情加水，喜歡喝湯就多加一些，鍋小的話，大概已經滿了。大火燒開轉小火15min。調味出鍋。

7. 其實我也不知道為什麼這樣做出來的牛肉湯，香氣跟牛肉的量不成比例。事實上，放土豆之前已經香的非常猖狂了。隔壁鄰居大哥開飯店的，那天看我做湯，問我，你也開店呀。感覺自己的廚藝得到了專業人士的認可