用料
牛肚 | 500克 |
白蘿蔔 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生薑 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
茴香 | 3克(可不放) |
紅辣椒 | 3個(依個人口味添加) |
香葉 | 2片 |
料酒 | 3-4勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 2-3克 |
雞精 | 適量 |
當歸 | 5片 |
牛肚蘿蔔煲的做法
牛肚洗淨,焯水瀝乾待用。
鍋裏倒入少量油(除了當歸),其它香料全部入鍋煸出香味。
倒入瀝乾的牛肚翻炒,淋入料酒和生抽,加入適量的鹽。
再倒入水,放入當歸(家裏的小妞不喜歡吃到花椒和茴香,所以我會把它們撈出)
高壓鍋裏放入切好的白蘿蔔,再倒入步驟4的牛肚。
選擇牛肉檔,或者普通高壓鍋30分鐘左右,按自己喜歡的軟爛程度把握時間吧!
熱氣騰騰的牛肚蘿蔔出鍋了。