最美年夜飯-🦞蒜蓉粉絲大龍蝦（紅紅火火、鴻運當頭）

過年、宴請做這道硬菜，又簡單又霸氣，硬菜！好看好吃又簡單易學！

用料  

最美年夜飯-🦞蒜蓉粉絲大龍蝦（紅紅火火、鴻運當頭）的做法  

1. 大蒜🧄去皮切碎，洗淨

2. 打成蒜泥

3. 大蒜切碎，鍋中油熱後倒入一半蒜泥翻炒

4. 出蒜香味後關火，倒入另外一半蒜泥，加入蠔油一勺、鹽一小勺、生抽2勺，翻拌均勻

5. 盛出待用。

6. 一把乾的龍口粉絲用熱水泡軟

7. 準備好的波士頓大龍蝦從冰箱保鮮層取出，不要去掉夾子上的皮筋。

8. 沖水、用刷子洗淨。

9. 用一根筷子插入底部，放尿

10. 放尿這一步很關鍵，能去掉龍蝦的腥味。

11. 斬斷龍蝦的頭部

12. 用剪刀剪開頭部，清理乾淨

13. 腦和籽別扔了，淺灰綠色是腦，墨綠色是籽，很多人以為是龍蝦屎給扔了，很可惜

14. 蝦尾也用剪刀剪開，去掉蝦線

15. 保留蝦肉和籽，深綠色的那一塊是籽別扔

16. 去腮和不能吃的部位，其它部位擺盤時儘量保持大龍蝦的完整形狀。

17. 泡軟的粉絲鋪一層在大盤子裏。

18. 大龍蝦擺上去，像它生前那樣生龍活虎的造型。

19. 鋪一層炒好的蒜泥，粉絲上也鋪一點蒜泥

20. 鮮紅辣椒🌶️切碎末，撒一點點在蝦身上，這一步是增色。

21. 蒸鍋上汽後，放入大龍蝦，大火蒸12分鐘，取出。
    （這個時候看到剛剛深綠色的籽，變得紅彤彤了）

22. 撒一點小葱末，色彩更豐富。
    另起一鍋，燒熱油，在大龍蝦肉上澆一大勺熱油，呲啦呲啦響。

23. 端上桌，硬菜！紅紅火火過大年🎊🎉