馒头（第一次做）

面粉，酵母粉，

用料  

馒头（第一次做）的做法  

1. 面粉，水，酵母粉大概100：50：1比例，和面（酵母粉和一点点糖化水里——据说可以让酵母粉醒过来有活力）（温水和面，发得比较快）

2. 三光后醒面（发酵？）

3. 两小时后得到蓬松很多蜂窝的发好的面

4. 案板撒面粉再次揉面（排气过程）大概十五分钟

5. 搓长条

6. 分剂子，再次醒面十五分钟

7. 水开后，大火上锅蒸二十分钟

8. 关火后等三五分钟再开盖（据说这样馒头不会回缩）

小贴士

新手犯了几个小错误：1.忘记放糖（现在醮着蜂蜜吃）2.锅下水没留够，蒸了十分钟二次加水（痛哭）     总体很满意，哈哈哈哈哈哈哈，是除了不甜是口感很好的馒头了