第一次蒸馒头

我的前男友特别喜欢吃馍，所以啦，你听我这个叫法就知道我是哪里人了吧！    他是那种一顿饭可能不吃馍都感觉不到饱的人。我一个饮食方面懒懒散散的90后也就开始了学做饭，从上一辈我的妈妈，上上一辈我的奶奶哪里看来了许多有模有样的小手法。我的火候还欠缺，你们用来借鉴借鉴！
😛😛这次没有拍照片，借用了一些网上的图片，供大家理解的更清晰。

用料  

第一次蒸馒头的做法  

1. 做的时候忘记拍照啦，这么大的碗，把酵母粉用温水化开，水量大约离碗边一个半关节

2. 和好酵母水后，一边用筷子搅拌，一边将水注入面粉盘中，面粉大都变成小块状，碗里大约还剩一关节水，现在开始揉盆里的面，一边揉一边用手带水进去，直到面团光滑，

3. 揉好面团之后，盖起来，放在温暖或者有阳光的地方，发面大约半个小时，或者去看面的大小，发至两倍大小即可。

4. 发好的面团继续揉，将里面的空气排出，揉好之后取一块开始做剂子。（之前总是看妈妈揪一块发好的面团放在火上烤一会，掰开闻闻，我到现在也不清楚是什么作用，有没有知道的大师。）

5. 将取出的面团搓成直径大约五六厘米的条状，大约每隔四五厘米切一个剂子，切好的可以直接稍微团一团，也可以揉搓成圆形，馒头的形状可以由自己的喜欢。

6. 做好形状的剂子，均匀的 相互之间有间隔的摆放在一会要蒸的蒸屉上，继续放在温暖的地方发五分钟左右，

7. 最后开始蒸，凉水上锅，中火烧开，气上来，然后蒸十五分钟，关火后别着急开锅，等待三到五分钟后，再揭开。

小贴士

1、酵母粉需要根据面粉的量来定，老一辈人的做法没有多少克的概念，多多摸索自己也就有了自己的数量概念。
我的失误：酵母粉如果放的多，会导致发面太过，蒸出来的馒头表皮会有塌陷，或者有裂开
2、之前跟妈妈学揉面，总是特别心急，过一会就要问一遍“这样揉好了吗？”所以揉面真的不要心急，慢慢来，完全揉好的面团是：面光 盆净。

7、凉水上锅是为了能让馒头内部蒸熟。