疫情还没有结束,家里的老母亲怕我在外隔离吃不好,有上顿没下顿,远程教学如何发酵,发现自己真是个机智girl👩🍳👩🍳👩🍳
用料
面粉 | 500克 |
红糖 | 80克(喜欢甜的可以多加点) |
奶粉 | 50克 |
酵母 | 6克 |
水 | 250克 |
红枣核桃丁 | 适量 |
小白第一次做红糖馒头的做法
准备好材料,提前用热水把糖和奶粉化开,等水温不烫手的时候,加入酵母~
揉面粉的过程没有拍,一边加水一边揉,等到成型表面光滑就可以,盖上湿布,醒发一小时
醒发至差不多两倍大的时候,有蜂窝状的感觉
加入红枣和核桃揉面排气,揉至均匀
搓成长条,切成等份的面团(我切的太大了,一开始不知道面团会如此膨胀…)
揉成馒头的样子,再次醒发至两倍大
放入蒸锅中,水开后蒸十五到二十分钟,再闷几分钟~(没有想到有一天我也会蒸馒头,所以连锅都没有…自制了一个简陋的蒸锅)
出炉喽,除了个头大,被锅盖压扁的样子丑之外,味道还不错哦~红枣和核桃丁放的也少了点!!!
小贴士
第一次做馒头,面粉的量和水的量也没那么讲究,估摸着上下差不了多少,毕竟我用了秘密武器量杯!!!用老母亲的话来说,家里做个馒头哪里还量一下放了多少水…一个原则就是觉得面团太硬了就添一丢丢水,觉得太软就加一丢丢面粉…我太南了…