做为一名爱吃面食的广东妹子,通过无数次失败后终于做成功馒头,满满的成就感😎记录下这次的配方,方便下次查询👻面粉100:水50:发酵粉1:糖12:油5(可加1克盐提味)我们不喜欢吃太甜的馒头,此配方口感比较淡,喜欢吃甜一点的可以多加糖 用料 面粉 500克 温水 250克 细砂糖 60克 酵母 5克 盐 1克 油 25克 手残党第一次做馒头成功的做法 把所有材料准备好 把酵母、糖跟盐加入面粉搅拌一下 先加入一半的水搅拌,再加入油继续搅拌一下 把剩下的水全加入搅拌成絮状 拿到揉面垫上揉,因为加了油,所以不用面粉垫手 揉成光滑状,我放到电饭煲里发酵 重新做了几次之后,我发现发酵时间在1.5-2小时,面会发的更好一点,蒸出来更松软 把面团分成两份,再揉成长条切份 整形放入蒸锅发酵30分钟 水开后中大火蒸13分钟,关火闷3分钟再开锅盖 😂间隔没有隔好,很多都黏一起了,看起来并不好看,但是口感很好 特别的松软,是我喜欢的口感 附上我的揉面手法 我的手劲比较小,这样揉面没那么累